favorite X 엑스트라버진 코코넛오일 추출방법 정리 |
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Date : 2017-01-19
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엑스트라 버진 코코넛오일의 생산(추출)방법 정리 저온압착 방식: 껍질을 깨고 하얀 생과육만을 꺼낸후, 그 상태로 저온에서 압착합니다. 압착해서 꺼낸 액체에는 코코넛 수분, 유분, 밀크가 섞여있는데 여기서 유분만 추출한 것이 코코넛 오일입니다. 1.저온압착·발효분리법_전통적인 방식 발효분리법은 저온압착한 액체를 상온에서 2일~3일 발효(숙성)시켜 분리시키는 방법으로, 코코넛에 들어있는 살아있는 효소를 이용한 전통적인 제조방법입니다. 장점은 오일에 효소가 베어 깊은향을 느낄 수 있습니다.
2.저온압착·원심분리법 저온압착으로 나온 액체를 원심분리기를 이용하여 밀크와 유분을 분리시키는 방법입니다. 특징은 원심분리기를 이용하여 단시간에 제조하므로 저비용으로 제조가능하고, 비교적 안정적으로 품질을 유지할 수 있다고 합니다.
3. 저온압착 필터링방식 현재 가장 많이 사용하는 방법으로 냉압착 후 필터링을 통해 안정적인 오일을 생산하는 방법입니다. 필터를 통해 불순물과 수분, 밀크등이 분리되어 순수오일만을 영양분 파괴없이 얻을 수 있는 방법으로 안정된 품질과 순수 오일을 얻을 수 있습니다.
* 건조압착법으로 생산된 코코넛오일 열을 가하여 건조시킨상태에서 압착하여 유분을 추출합니다. 수분이 적은 상태에서 압착하기 때문에 유분만 추출하기 쉽고 또한 열을 가하면 향이 강해지기 때문에 코코코넛오일의 향이 진하고 선명하게 납니다. 하지만 (열로인해)코코넛에 함유된 살아있는 효소가 줄어드는 단점이 있습니다. 일반적인 코코넛오일의 경우 줄기, 잎, 그리고 열매의 껍질부분까지 모두 건조시켜 압착하여 추출 후 화학적 공정등을 통해 불순물을 제거하여 오일을 얻는 방법도 있으며, 코코넛 열매의 속 하얀 과육만으로 얻는 오일의 양보다 많은 오일을 얻을 수 있어 대량 생산시 많이 이용되는 방법입니다. |
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